Panes peruanos
El pan es una parte esencial de la dieta en Perú con una amplia variedad de opciones que reflejan la diversidad cultural y geográfica del país. Desde el tradicional pan francés hasta el delicioso pan chancay, la panadería peruana ofrece una experiencia única para los amantes del pan. Si nos preguntas sobre su sello distintivo, te diríamos que son sus ingredientes autóctonos y las técnicas de cocción utilizadas, donde destacan los hornos de barro, aunque eso no es una limitante para que los prepares en casa.
Por ello, RecetasGratis te invita a descubrir toda la riqueza y el sabor de los mejores panes peruanos, probando nuestras recetas infalibles. ¡Atrévete a disfrutar de una de las gastronomías más importantes del mundo!
Pan wawa
Este bollo pertenece a la región de Cusco, distinguiéndose de otros panes del Perú por su forma de bebé y una carita hecha con masa, de allí su nombre "wawa", que significa bebé en quechua. Es popular en festividades religiosas y eventos especiales, donde se sirve acompañado de chocolate caliente o café. Se consume especialmente en la fiesta de Todos los Santos, donde tiene especial valor simbólico.
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 7 gramos de levadura seca
- 200 gramos de agua
- Anís
- Canela
- Clavo de olor
- 120 gramos de azúcar
- 4 gramos de sal
- 100 gramos de mantequilla
- 2 huevo
- 50 gramos de cerveza negra
Deléitate con esta receta tradicional, siguiendo los pasos del pan de wawa. ¡Pura tradición peruana!
Pan Chancay
El pan de Chancay es tradicional de la localidad homónima, situada en Huaral Lima, pero es de los tipos de panes peruanos que se puede encontrar fácilmente en panaderías y mercados locales de todo el país. Su sabor es ligeramente dulce y su textura muy suave y esponjosa. ¡Una delicia que tienes que probar!
Ingredientes:
- 400 gramos de harina
- 110 gramos de azúcar
- 4 gramos de sal
- 20 gramos de manteca o mantequilla
- 210 gramos de agua
- 6 gramos de levadura seca instantánea
- 2 yemas
- 1 chorro de esencia de chancay o vainilla
Con los siguientes pasos te guiaremos en la preparación del pan Chancay. En Perú, el pan Chancay es tan popular como la receta de pan francés, y suelen disfrutarlo en cualquier momento del día, ya sea como acompañamiento de una comida, desayuno o merienda.
Pan de tarwi
El pan de tarwi es un alimento tradicional de la región andina, rico en proteínas y nutrientes. Se consume principalmente en Cusco, Ayacucho, Huancavelica y Apurímac, y tiene antecedentes precolombinos. Este pan peruano se distingue por su textura densa, así como un sabor y un aroma muy particulares. Aparte de la harina de tarwi, entre sus ingredientes destacan otras dos harinas muy nutritivas: el kiwicha o amaranto y el trigo. ¡Aquí tienes la receta!
Ingredientes:
- 160 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de harina de tarwi
- 80 gramos de harina de kiwicha
- 180 gramos de leche fresca entera
- 10 gramos de levadura seca
- 3 gramos de sal
- 42 gramos de mantequilla sin sal
- 56 gramos de azúcar blanco
- 2 huevos
Elabora esta nutritiva receta siguiendo los pasos fáciles para preparar nuestro pan de tarwi. Cabe destacar que el tarwi es una leguminosa, muy apreciada en la dieta de las comunidades indígenas andinas.
Pan chapla
Los panes chapla son originarios de Ayacucho y presentan un aspecto circular y aplanado, con un delicioso sabor y aroma a anís. La masa no lleva masa madre, y originalmente se le añadía un poco de cunchu, una levadura obtenida de la fermentación del maíz tras la preparación de chicha de jora. El pan serrano se hornea o tuesta sin levado. ¡Pruébalo con nuestra receta!
Ingredientes
- 400 gramos de harina
- 10 gramos de sal
- 25 gramos de azúcar
- 250 gramos de agua
- 6 gramos de levadura seca
- 3 gramos de anís
- 25 gramos de aceite
¿Has tomado nota de todos los ingredientes necesarios para esta receta? Entonces, solo te resta seguir los pasos de nuestro pan chapla. Sigue leyendo, porque ahora es que nos quedan panes peruanos por conocer.
Pan francés peruano
El pan francés peruano se diferencia del pan francés tradicional, sobre todo por su apariencia, una forma ovalada ancha con hendidura en el centro. Su corteza delgada pero crujiente y su miga voluminosa, lo convierten en el preferido para bocadillos o para utilizarse como pan de sándwich. También puede servirse con sopa o guiso, o como acompañamiento de cualquier comida peruana.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 9 gramos de levadura seca instantánea
- 15 gramos de azúcar
- 40 gramos de mantequilla
- 10 gramos de sal
- 340 gramos de agua
¿Ya estas degustándolo de solo verlo? Mejor prepáralo siguiendo los pasos fáciles de nuestro pan francés peruano. Otra diferencia de la versión peruana de la receta de pan francés es el uso de hornos de barro para su cocción.
Consejo: se dice que los misioneros franceses trajeron el primer pan francés en el siglo XVII.
Cachangas con queso
Las cachangas son postres peruanos fáciles, similares a los buñuelos mexicanos. Son discos comestibles hechos de masa blanca o amarilla a base de harina de trigo, con un sabor dulce o salado, cocinados fritos en aceite o manteca para lograr un pan crocante. Las variantes de cachangas varían según la región, siendo las de queso una de las más populares.
Ingredientes:
- 250 gramos de harina sin preparar
- 200 gramos de queso fresco
- ½ huevo batido
- 1 cucharada sopera de anís
- 35 gramos de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de postre de azúcar rubia o blanca
- 1 cucharada postre de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 litro de aceite vegetal
- 80 mililitros de agua (⅓ taza)
¿Quieres consentir a tus queridos? Entonces, sigue los pasos de nuestras cachangas con queso. ¡Se chuparán los dedos! Si te gustan las recetas de postres peruanos, sigue leyendo porque aun te quedan muchas sorpresas, en nuestro apartado final.
¡Más panes peruanos!
No podíamos terminar este recorrido de panes peruanos, sin agregar el pan de papa y otras bollerías que nos han pedido con insistencia. ¡Buen provecho!
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