Recetas de Sopas y cremas

Sopa preparada a base de pescado, en este caso mantarraya, con el toque especial que tiene la cocina tradicional mexicana.

Lave bien el tripaje de chancho con bastante agua y sal, luego frótelo con cascaras de verde y déjelo remojado en limón, hierbabuena y agua por 20 minutos, repita esto las veces necesarias hasta sacar el tufo. Ponga a Cocinar el arroz para que quede sopudo (esponjoso) pero algo crudo por adentro.

El gazpacho manchego es una elaboración de la provincia española de Castilla-La Mancha, sobre todo de la ciudad de Almansa. Normalmente se elabora con carnes de caza, cosa que le confiere al gazpacho manchego casero un sabor muy particular. Hoy en RecetasGratis.net os vamos a enseñar como hacer el auténtico...

Aprende cómo preparar el famoso gazpacho castellano con perdiz y conejo. Foto: Casasruralesalcaladeljucar.eu

¡Atrévete con un entrante diferente preparando esta crema de palmitos ultra fácil de elaborar y súper rica de sabor! Sigue el paso a paso que te proponemos en RecetasGratis y aya nos contarás en los comentarios que te ha parecido la receta.

1 Preparación: Dorar los ajos y a continuacion rehogar el pan en el aceite,incorporar el pimenton dulce sin dejar que se queme, cuando coja color añadir el caldo de ave, dejar cocer a fuego lento durante media hora. Retirar del fuego, incoporar dos huevos y batirlo todo con la batidora hasta que quede...

Poner en una olla el agua, un poco de aceite de oliva , la cebolla cortada a la juliana, el tomate, el manojo de perejil picado, y la sal. Se deja que hierva un buen rato, añadir unas hebras de azafrán. Se frie uno de los huevos y unos trozos de pan. Una vez frito, majar en el mortero junto con los...

Detalles de la receta: Nivel de dificultad : 3 Tiempo de preparación: 20 min Tiempo de cocción : 240 Lave muy bien el mondongo (tripas) con bicarbonato, naranjas agrias y limon. Despues de lavarlo, dejelo remojando por 2 horas con las cascaras de naranja agria dentro del agua. Asegurese de que quede...

Detalles de la receta: Nivel de dificultad : 5 Tiempo de preparación: 40 min Tiempo de cocción : 60 1 aji grande verde picadito pequeño 1/2 ramito de perejil 2 cebollas rojas pequeñas picaditas 2 dientes de ajo machacados 2 o 3 hojas cilantro ancho 2 caldito de pollo 1 caldito de res 2 cucharadas de...

Durante mediados del otoño y principios del invierno, el menú cambia dramáticamente en muchos países. El organismo necesita alimentos muy vigorizantes para mantener la temperatura adecuada. Por este motivo en RecetaGratis te sugerimos una deliciosa receta se sopa de leche venezolana energética, ideal para la temporada...

EN UNA OLLA CON 2 LITROS DE AGUA PONER A COCINAR LA COSTILLA CON LAS PAPAS PELADAS Y LA COSTILLAS AGRGAR UNA CHARADA DE SAL Y EL CILANTRO PICADO CON LA CEBOLLA PICADA.

El caldo de pescado canario es una de las recetas más tradicionales de todo el archipiélago, y es que la calidad y variedad de sus productos permiten elaborar platos excepcionales como este. Aunque a simple vista pueda parecer un proceso complejo, lo cierto se trata de una receta sencilla, que requiere...

Los fideos son tan versátiles que existe toda una gran variedad de recetas con este ingrediente. Así, son perfectos para disfrutar cualquier día de la semana y puedes combinarlos con muchos alimentos. No obstante, en esta ocasión, nos hemos centrado en preparar un plato caliente: una deliciosa sopa con...

Ponemos en la olla rápida 2 litros de agua, la costilla, la carne de ternera, el chorizo, el tocino, el hueso, las alubias (previamente remojadas de víspera), el unto y una pizca de sal. Cierra la olla y deja cocer 30 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Destapa y con un cazo retira...

Cuece la pechuga de pollo en el caldo durante 5 minutos y resérvala. Aparte, pica las espinacas. Pon un poco de aceite en la olla rápida. Cuando se caliente, incorpora las espinacas. Deja que suden un poco y suelten su jugo, añade los copos de avena y el caldo. Sazona y mezcla bien. Deja cocer durante...

Limpia y pica bien el puerro, la cebolla y los tomates. Rehoga estas verduras en una cacerola con un poco de aceite. Sazona y añade las arvejas y el arroz. Agrega el caldo y cocina este puchero durante 20 minutos. En una sartén con aceite saltea los camarones, los champiñones fileteados y los...

Dora el ajo laminado en compañía del aceite de oliva y el jamón picado, cuando tome color añade el pan en finas rebanadas y el pimentón, vierte el caldo caliente y deja cocer durante media hora dando vueltas con una cuchara de palo frecuentemente. Añade la sal y retira del fuego, añade las claras removiendo...

Pelar los pepinos y triturarlos en la batidora con el ajo, el aceite, el quesito y los yogures, cuando este cremoso añadir la sal y la pimienta. Poner en unas tazas y meterlas en el frigorífico durante una hora. Antes de servir, agregarle un poco de perejil muy picado y una hojita del mismo como decorado.

Para preparar el consomé cocemos medio kilo de zancarrón, otro medio kilo de huesos de rodilla, dos zanahorias, dos puerros, una rama de apio, tres litros de agua y una cebolla hermosa, tostada en una placa hasta que esté casi negra. Cuando rompe el hervor lo apagamos con un vaso de agua fría. Se deja...

El mondongo criollo es una sopa venezolana muy potente hecha con panza de res, parecida ligeramente a los famosos callos madrileños. La receta original del mondongo venezolana puede variar según la región donde se prepare, en algunos sitios no lleva tomate, en otros se le añaden legumbres y en otros cambian...

El choclo en otros países se le conoce como elote, maíz tierno, mazorca de maíz o panocha. Pero en realidad da igual como sea su nombre porque te aseguro que esta sopa de choclo está igualmente deliciosa y es muy sencilla de hacer. Sigue los pasos que te enseñamos en RecetasGratis y consigue en entrante...

Cortar las papas en trozos pequenos, picar la cebolla finita y el puerro en rebanadas finas. Sofreír las verduras en la mantequilla y agregar el consome. Sazonar con sal y pimienta. Hervir a fuego medio la crema de patatas y puerro hasta que las patatas se ablanden. Licuar a que quede una crema...

Cocer el tomate. Licuar con la cebolla y el ajo y los chiles, colar. Freir la carne a que dore con sal y pimienta. Incorporar las papas y la salsa, cocinar a fuego alto por 2 minutos. Agregar el agua y bajar el fuego. Cocinar hasta que las papas ablanden. Si se seca el guiso, agregar un poco de...

Dejar en remojo los garbanzos, una noche antes. En una olla grande,echar el pollo,la costilla de cerdo,las zanahorias troceadas,el apio,los garbanzos,el tocino,llenar casi toda la olla. Lavar muy bien los aniejos,echándolos en agua caliente y cambiarla dos o tres veces, después añadimos a la olla.

El pozole rojo es uno de los platos más tradicionales de la cocina mexicana. Se trata de un caldo típico que se sirve para festejar los cumpleaños, la época de Navidad u otras fiestas relevantes. Asimismo, en esta ocasión, te enseñamos a elaborar el pozo rojo de pollo estilo Michoacán, una receta mexicana fácil...

Para empezar a preparara este potente sancocho puertoriqueño, lo primero que debes hacer es reunir todos los ingredientes. Corta en trozos todas las verduras y lava bien el hueso de cerdo. Utiliza una olla lo suficientemente grande y calienta el agua con la sal hasta que hierva. Cuando rompa el hervor,...

En una olla grande se ponen 3 litros de agua, se coloca la carne en varios trozos, junto con el elote y se pone a coser con la cebolla y el ajo y sal al gusto. Cuando la carne esta ya cosida, se agregan el repollo (col), la papa, las zanahorias, el ejote, el chayote la yerbabuena y el cilantro y se...

En una olla profunda, caliente la leche de coco. Aparte, en un mortero, coloque las semillas de achiote y machaquelas hasta lograr el color amarillo. Si usa pasta pues derritala. Agregue el achiote, el sazón, los vegetales, la verdura y la sal a la leche de coco caliente coloque a hervir y casi cuando...

La sopa de papaya, ajo y queso suave es ideal para seguir una dieta depurativa y equilibrante. Toma nota de los ingredientes y prepara esta rica sopa casera, ¡te encantará!

El ajoporro, también conocido como puerro, es un vegetal con múltiples propiedades y un sabor delicioso. En general, se emplea para potenciar el sabor de las comidas, sin embargo, también puede resultar el protagonista de la receta por su versatilidad y fácil cocinado. Tal es el caso de esta receta, que...

Dorar la cebolla en la manteca agregar y mezclar revolviendo la harina, la 1/2 cucharadita de sal e ir agregando gradualmente la leche. Hervir lentamente hasta que las cebollas esten tiernas. Condimentar con la paprika nuez moscada y la sal a gusto. Al servir espolvorear con el queso rallado y el peregil.

En una cacerola con el aceite rehogamos la cebolla finamente picada. Antes de que se dore, añadimos los ajos picaditos. Dejamos dos minutos y añadimos el atún -escurrido de su aceite- Añadimos el tomate frito. Removemos bien y dejamos cocer todo junto 5 m. Finalmente agregamos 1 litro de agua, el...

Poner un cazo con agua al fuego y cuando empiece a hervir, echar las almendras y mantenerlas 2 ó 3 minutos, sacarlas del agua, pelarlas y reservarlas. Remojar la miga de pan con un poco de agua. En un mortero, almirez o dornillo, echar la sal y los ajos y majar bien con la maza. Cuando los ajos estén bien...

Te presentamos esta receta de gazpacho sin pan, pues hemos comprobado que de esta forma podemos conservar el gazpacho tradicional andaluz más tiempo, ya que la levadura del mismo hace que en pocos días se produzca una cierta fermentación que deja el gazpacho agrio. Asimismo, no te pierdas esta receta...

Sacar la miga del pan, remojarla en agua y cuando esté bien remojada, sacarla y exprimirla bien. La forma clásica de hacerlo es en mortero o dornillo (especie de mortero de madera) y en caso de querer hacerlo así, colocar en el mortero primero la sal, luego los ajos pelados. Ir majando con la maza...

Se ponen en una batidora todos los ingredientes y se baten bien hasta obtener una masa homogenea, luego si quieres lo pasas por un tamiz y se le pone un poco de agua (uno o dos vasos) Se sirve muy frio. Se le puede poner de guarnicion trocitos de huevos duros y de jamon serrano.

Cocer los frijoles en agua caliente. Sofreír la costilla en una olla. Al ablandar los frijoles (no demasiado) añadir la costilla. Aproximadamente una hora después que inició el cocimiento. Sacar una taza de frijoles y licuar junto con el apio, el ajo, la cebolla y el cile vere. Añadir a la sopa lo licuado....

Pica el perejil y el tocino, rebana las zanahorias, jitomates, cebolla.Acitrona el tocino con la cebolla y mantequilla añade las zanahorias y cocina por 5 min. Agrega el caldo y deja hervir e incorpora las verduras que hierva por 30 min, luego incorpora los macarrones y cuece 15 min mas y sirbe con...

La pasta se cocina con todos los ingredientes que están entre (-), ya que esta cocinada se escurre ( no se lava). Se licuan todos los ingredientes restantes, está mezcla se agrega a la sopa. Engrace un molde con mantequilla y ponga un poco de pan molido agregue la mezcla que se hizo de sopa y crema.

Retire el exceso de grasa de la carne y cortela muy pequeña o pasela por la picadora. Trocee las zanahorias,el apio y los puerros, pongalos en una cacerola grande con el tomate,la carne y las claras de huevo y mezclelos bien. Caliente el caldo hasta que este tibio y salpimentelo al gusto,añada poco...

Previamente se pelan los camarones y se ponen a sancochar las conchas para hacer un consomé. Este consomé se cuela y se desechan las conchas manteniendo el consomé en fuego lento. Mientras tanto, se pelan las papas y se cortan en daditos de aproximadamente 1 cm. Estos se añaden al consomé junto con...

La receta de gazpacho de verano consiste en una sopa o crema bien fresquita, ideal para los días de verano, un plato tradicional de la cocina andaluza. Es un excelente entrante lleno de vitaminas y minerales, además, es muy completo por todas las verduras que contiene. Asimismo, este gazpacho es una receta...

La zarzuela de marisco es un plato típico de la cocina española que suele prepararse para ocasiones especiales. Normalmente se prepara con ingredientes frescos y puede ser solo de marisco o de marisco y pescado como en este caso. Aunque se trata de un proceso relativamente lento, hacer zarzuela de mariscos es muy...

No te pierdas esta maravillosa sopa de crema de arveja o guisantes tan nutritiva que puedes preparar en poco tiempo gracias al paso a paso que te enseñamos en RecetasGratis. Un plato fácil y rápido de elaborar que te servirá de entrante perfecto para cualquier ocasión. ¡Anímate y toma nota de los ingredientes!

Se ponen las alubias en remojo en agua fría, durante la noche, y en agua templada el lacón. En una cazuela grande con bastante agua fría, se ponen a cocer las alubias, el lacón y el tocino. Cuando las alubias están medio cocidas, se les agrega la berza picada. Una vez cocido todo, se añaden las...

La sopa fría de zanahoria y naranja es ligera y refrescante, ideal para consumir en climas calurosos o en época de verano. Aparte de esto, esta sopa fría es muy nutritiva y sana ya que nos aporta muchas vitaminas y minerales.

Si te gustan las sopas de verduras, seguro que conoces la famosa sopa de ajo. Con esta receta fácil podrás aprender a preparar una sopa sencilla pero de sabor contundente, ideal para los días de frío. La sopa de ajo castellana es una receta típica española.

Aprende a preparar una sopa de verduras diferente y original utilizando plátano verde como principal ingrediente. Un plato de cuchara que te devolverá la energía al cuerpo, la sopa de plátano verde es ideal para la cena o para servir como entrante.

El gazpacho blanco andaluz o ajoblanco de almendras, es una excelente opción de sopa fría para todos aquellos que prefieren una receta original y no los gazpachos andaluces tradicionales. Por ello, si tú eres una de esas personas, no te pierdas esta receta de gazpacho blanco con almendras. Esta elaboración...

Cortar las verduras en cuadraditos bien pequeños, excepto los choclos que se cocinarán enteros. Poner en ½ olla grande, agua a hervir, cuando esté en ebullición colocar primero las zanahorias, a los 10 minutos las papas, calabaza y batatas, a los 10 minutos los demás ingredientes menos la sal. Cocinar...