Recetas de Legumbres

Las lentejas estofadas son un plato típico del otoño e invierno, épocas en las que se sienten los días más fríos y nuestro cuerpo necesita platos potentes que nos ayuden a mantener el calor y nos den energía. En este caso incluiremos unas cuantas proteínas al plato más clásico de lentejas, ya que además...

Cortar en macedonia el ajo y las cebollas (según mi mujer, "macedonia" y "ajo y cebolla" suena raro en la misma frase, pero es la denominación del tamaño del corte). El jamón en taquitos. En una cacerola (o olla a presión, si usamos lentejas secas) generosa, poner un chorro de aceite. No demasiado, porque...

Se echa en una cazuela el aceite, las coles de bruselas, 1/2 bote de garbanzos, las 4 salchcichas en trozos y cubrir con agua, solo hasta que se cubra todo no hasta arriba. Se empiezan a echar todos los demas ingredientes y se deja a fuego medio hasta que este echo. Yo le eche 1 tacita de fanta de...

Ponemos en una olla las verduras limpias y enteras, añadimos los garbanzos, que han estado como minimo 12 horas en remojo, añadimos agua caliente (el garbanzo es la unica legumbre que se pone con agua caliente, el resto siempre con agua fria) y sal al gusto. Dejamos hervir a fuego medio 1 hora y 1/2 . En...

En un poco de aceite de oliva se rehogan los dientes de ajo picaditos, y la cebolleta picada muy fina y un puñadito de hojas romero frescas picaditas. Después se añade el bacón cortados en taquitos y cuando esta ya rehogado, se le añaden los tomates picados (sin piel ni semillas) y se sigue rehogando.

En la olla expresssss colocamos los garbanzos que habremos puesto a remojo unas 12 horas antes con un poco de sal, los chorizos, la costilla y el tocino, unos ajos con piel y 2 hojas de laurel. Cerramos y lo dejamos cocer desde que empieza a silbar unos 40 minutos (cada uno debe de conocer que tipo...

Cómo preparar garbanzos guisados es lo que aprenderás en esta sencilla y práctica receta. Te enseñamos a cocinar garbanzos con verduras variadas y una picada que le aporta un sabor único e increíble, sin duda, ¡el truco de este guiso de garbanzos! Las recetas de garbanzos guisados son un clásico de muchas...

Empezamos el día anterior poniendo los garbanzos en remojo, en una salmuera al 1% de sal y el triple del peso de los garbanzos en agua. O sea, para 250 g de garbanzos, 750 g de agua y 7,5 g de sal. La sal en el agua del remojo ayuda a que se ablanden con más facilidad luego. Los dejamos hidratándose...

En un bol grande mezclamos todos los ingredientes. Aliñamos con el aceite, la pimienta y la sal. Dejamos reposar para que todos los sabores de los alimentos se mezclen y servimos.

Escurrir y refrescar los garbanzos bajo un buen chorro de agua fresca. Colocar en una fuente e ir añadiendo todos los ingredientes bien picados, primero los más duros, la cebolla, pimiento verde, el atún, tomate.... por último los huevos cocidos para evitar que se deshagan. Preparar la vinagreta al gusto,...

Cocina junto con RecetasGratis unas deliciosas lentejas estofadas con pollo, una receta ideal para los días más fríos de invierno donde necesitamos comidas que nos devuelvan el calor al cuerpo. Este guiso de lentejas lo haremos con un sofrito base muy sencillo y además, añadiremos pollo troceado para darle...

Si no sabes cómo hacer frijoles licuados o frijoles refritos salvadoreños no te pierdas este paso a paso que RecetasGratis pone a tu disposición. Se trata de una receta de frijoles licuados salvadoreños o fijoles molidos súper fácil y rápida que podrás realizar en menos de 10 minutos para servirla en cualquier...

Sácale el máximo provecho a tu olla de presión y aprende a cocinar unos frijoles con cerdo deliciosos y más fáciles de cocina de lo que parece.

Para preparar unas lentejas sencillas y rápidas solo debes añadir todos los ingredientes en crudo y ponerlos a cocer, te quedará un plato muy bueno. Asimismo, para hacer un plato de lentejas sencillas y rápidas debes dejarlas que se cocinen durante 40-50 minutos o utilizar una olla rápida que las tienes...

Los judiones de La Granja de bote son unas fabes/alubias perfectas para los guisos y estofados. Tienen una textura suave y carnosa lo que hará tus platos de legumbres aún más contundentes y saciantes. Este guiso de Judiones de La Granja con verduras que comparto en RecetasGratis combina dos ingredientes...

Se sofríen las tortillas de maíz, se sacan de la sartén. Se rellenan de cochinita pibil de la chata. Se bañan con frijol negro, se pone cebolla morada y se sirven bien calientes

Las lentejas son un alimento vegetal muy rico en proteínas, este plato es ideal para las personas vegetarianas que no consumen carne, aparte el curry y las otras especias como el cardamomo le aportan mucho sabor. Las lentejas al curry son perfectas para consumir a la hora del almuerzo acompañados de...

Antes de nada pondremos a hidratar las albóndigas de soja texturizada, en caldo vegetal o leche con una pizca de sal. Troceamos la cebolla a velocidad 3 1/2 y reservamos. Lo mismo hacemos con los ajos (aunque yo personalmente prefiero filetearlos a mano). Troceamos las zanahorias en cuadraditos...

Aprende a preparar tofu con granos de soja. El tofu lleva el mismo procedimiento que el queso fresco, así que prepararlo es más fácil de lo que parece. Anímate y cuida tu dieta con este queso vegano japonés. Sigue leyendo y descubre en RecetasGratis la receta de tofu casero paso a paso.

Cocer la soja con agua y sal. Colar y reservar el caldo de la cocción. Triturar la soja y verter en un bol. Pelar la cebolla y triturarla junto con los dientes de ajo. Añadir al bol con la soja triturada, echar un poco de perejil picado, los huevos batidos y salpimentar. Mezclar todo bien e ir...

En una olla a presión se colocan los frijoles, previamente lavados. Pueden agregarse unos trozos de carne de cerdo, aunque esto es opcional. Se vierte agua hasta la mitad de la olla y se le da presión a fuego mediano durante 40 minutos. Una vez blandos los frijoles, se maceran un poco, sin eliminar...

Se ponen los frijoles en agua la víspera. Calentar aceite en una sartén y echar cebolla y ajo, cuando se doren, se añade la pasta de ají panca. Se quita el agua de los frijoles y se escurren bien. Se ponen en una cazuela y se mezcla con todo se cubre de agua y se cuece durante durante 70 minutos a fuego...

Es sencillo preparar una comida colombiana casera si sabes cómo, por eso a continuación en RecetasGratis ponemos a vuestra disposición esta receta de lentejas a la colombiana muy fácil de elaborar y con la que puedes preparar un exquisito plato principal. Se tratan de unas lentejas caleñas que no llevan...

Se pone a cocer el frijol de la manera acostumbrada, ya cocido se muele lo mejor posible o si prefiere lo licua, se deja pendiente. En una sarte grande seleccionas el sarten y agregas el aceite de cocinar, ya caliente el aceite, se le agrega el chorizo, cuando el chorizo este bien cocido, se agrega...

Se colocan los garbanzos en rremojo la noche anterior .se colocan en la pitadora por 45 minutos .en un caldero colocas un guiso de tomate,cebolla.pimenton en julianas 1 diente de ajo. Sofries todos estos incredientes cuando ya esten fritos lebotas el agua alos garbanzos dejandole media taza paraque se calen bien...

La receta tradicional de frijoles puercos estilo Sinaloa y la mayoría de personas conoce no lleva sardina, sin embargo, para dar un toque distinto y aportar un extra de sabor en esta ocasión añadiremos este producto. Y es que en una de las ciudades del estado de Sinaloa, Mazatlán, acostumbran a incluir este...

Las habas a la catalana con morcilla son un plato contundente y muy sabroso. Las legumbres se combinan con panceta, carne magra y morcilla, lo que les confiere un sabor intenso y equilibrado a la vez. Sigue leyendo y descubre el paso a paso que en RecetasGratis.net te detallamos para preparar este exquisito...

Primero tiene que hervir 2lb de patitas de cerdo hasta que esten bien blanditas por lo menos 2 a 2 1/2 horas hervidas luego le añade 1 pote de 16onzas de habichuelas rojas le añade sazon co n achiote 1 sobre i pote de salsa de tomate 2 cucharadas de recaito goya y 2 de sofrito 1/2 cucharadita de sal...

Existen dos clases de lentejas: las que llaman españolas, más grandes y con piel más acusada, y las que llaman francesas, más pequeñas y finas. Las dos se guisan de manera parecida –y las dos están buenas–, pero resultan más digestivas las denominadas lentejas francesas. Al contrario que las alubias, es...

Tiene que degranar las habas y luego labarlas y ponerles cebolla y aliñarla.

SE PONEN A COCER LAS LENTEJAS CON POCA SAL. SE CORTA EL TOCINO EN CUADRITOS, LOS PLATANOS EN RODAJAS, Y LAS SALCHICHAS EN RODAJAS, SE PONEN A FREIR, YA QUE ESTAN DORADITOS, Y EL PLATANO TOMA UN COLOR CAFESITO OSCURO. SE PONE A LICUAR, EL AJO, CON EL PURE Y POQUITA CEBOLLA, YA QUE ESTA LICUADO, SE...

Poner a remojo durante 24 horas los garbanzos cubiertos con agua fresca. Entonces colar y echarlos en una olla cubierta con agua y sal. Llevar al fuego y dejar cocer al menos 45 minutos (en hervor suave). Mientras tanto pelar las gambas y reservar las colas; saltear las cáscaras con unos granos de pimienta.

Las alubias negras de Tolosa son muy famosas y con ellas se preparan estupendos platos como el famoso plato de alubias negras con chorizo, plato que haremos hoy en RecetasGratis y al que además añadiremos arroz, siguiendo la receta más tradicional. Si tienes ganas de un buen puchero no lo dudes, anímate...

Se dejan los frijoles en remojo desde la noche anterior. Se corta en trozos todas las carnes y se adoba y sofrien un poco con el vino. Se dejan 5 minutos en su salsa. El hogao se pone al fuego, todos los ingredientes y dejan a fuego lento para que se vuelvan salsa. Se colocan los frijoles con...

Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior. Ponemos el bacalao a desalar durante 24 horas, cambiando el agua al menos cada 8 horas. Sacamos el bacalao del agua, le quitamos la piel y las espinas, lo secamos y desmigamos. Lavamos las espinacas, las escurrimos y las troceamos. Ponemos una...

La noche anterior limpiamos las alubias bajo el chorro de agua fría y las ponemos en remojo dentro de una cazuela o en un recipiente de cristal. Al día siguiente introducimos las alubias en un puchero con agua fría y limpia. Añadimos un chorro de aceite, las costillas de cerdo y la cebolla picada fina.

Esta receta de berza con garbanzos de bote es uno de esos platos de cuchara que apetecen cuando los días de calor aún no llegan. Esta especie de puchero gitano es muy tradicional de tierras andaluzas, específicamente de la zona de Jerez-Cádiz. Cabe destacar que, dependiendo de dónde se prepare, la berza,...

Aclaramos en agua fría las alubias y una vez limpias las dejamos en remojo, con agua fría durante toda una noche. Al día siguiente, aprovechando la propia agua de remojo, las ponemos en una olla y añadimos agua fría hasta cubrirlas y un poco más. Añadimos la cebolla troceada por la mitad, la zanahoria...

Ponemos las alubias en remojo en agua fría, durante la noche anterior. A la mañana siguiente escurrimos, trasladamos a una cacerola y les añadimos la cebolla picada, el tomate pelado. Cortado en trozos pequeños, el laurel, el ajo, el perejil, el pimentón y el aceite crudo y se cubre con agua fría.

Ponemos los garbanzos a remojo de víspera en agua templada con sal.Al día siguiente deslavamos los garbanzos bajo el chorro de agua fría.Cocemos los garbanzos en una olla a presión con agua hirviendo, sal, dos puerros y una zanahoria.Toda la verdura deberá ir pelada y cortada en trozos.En una cacerola, rehogamos...

Esta ensalada de lentejas a la vinagreta es una excelente opción para comer un plato súper nutritivo y saludable con proteína vegetal, carbohidratos, vegetales y grasas de buena calidad. ¡Así que lo tiene todo! Échale un vistazo a este paso a paso que te enseñamos en RecetasGratis y verás lo fácil que es elaborarlas....

Uno de los mayores quebraderos de cabeza que hay en todas las cocinas donde hay peques son la verduras que no comen porque no les gusta su sabor. Pero ese problema se ha acabado gracias a esta receta de judías verdes con tomate que compartimos en RecetasGratis a continuación, la cual los niños devorarán porque...

Ponemos a cocer las habas con agua y sal de 25 a 30 minutos. Aparte, hacemos un sofrito con la cebolleta, los ajos tiernos, el pimiento rojo y el bacón, todo picado. Añadimos una cucharada de harina y rehogamos. Agregamos también una cucharada de carne de pimiento choricero. A continuación, incorporamos...

Ponemos al fuego una cazuela de barro, con un poco de aceite en el fondo y echamos las cebolletas, cortadas en juliana no muy fina y dos lonchas del tocino cortadas a taquitos pequeños. Removemos con una cuchara de palo, hasta que se dore todo ligeramente. Pelamos una de las butifarras, la desmenuzamos...

Colocar en un bol el choclo, la mayonesa, el queso crema y mezclar. Condimentar bien. Untar el pionono con esta crema y cubrir con las fetas de jamón, arrollar, dejar 1 hora en la heladera y servir.

Las alubias blancas con verduras son una receta típica española que, tradicionalmente, se cocinan con chorizo o chistorra. Pero en RecetasGratis hemos elaborado este plato de judías blancas con verduras utilizando bacon, que le da un sabor ahumado buenísimo y a veces, gusta más a los niños. Si no sabéis...

En un pirex rectangular mediano poner el aceite de oliva, cebolla, ajo y curry, cocinar por 3 minutos. Agregar chorizo y apio, cocinar por 2 minutos más, añadir arroz, orégano, sal, pimienta, chile jalapeño, garbanzos y caldo de pollo y agua. Cubrir con plástico autoadherible punzar con tenedor y...

Cocinar 7 minutos en la micro-ondas, en poca agua sin sal, la Papa y las Arvejas. Trozar el Pescado. Cocerlo 5 minutos. en la micro-ondas con 3 cucharadas de Aceite. Cocinar 3 minutos en la micro-ondas en una grande pirex la Cebolla con 2 cucharadas de Aceite. Agregar en la misma pirex el Tomate,...

Foto cortesía de Carlos Rafael Ramírez

Derretir una cucharada de manteca de cerdo en una sartén grande. Añadir el jamón o la panceta cortado en daditos pequeños, remover y apenas comience a tomar color añadir la cebolla picada fina. Bajar el fuego y dejar que se poche la cebolla un buen rato, hasta que quede transparente, momento en el...