Recetas de Carne

En una placa de asar se pone el aceite y el tocino troceado, una vez bien caliente se pone le lomo con sal y pimienta. Se le va dando vueltas y se deja dorar bien, se le echan los ajos y las legumbres bien picadas. Se pone el vino y se mete al horno durante 1 hora (con el horno moderado). Se saca...

1. Ponga en un caldero la mantequilla y la cebolla picada hasta dorar un poco. Agregue la harina y revuelva muy bien. Añada la taza de vino y sazone con la mostaza, tomillo, laurel, sal, pimienta y deje hervir un poco a fuego medio. 2. Agregue los champiñones, los pepinillos rebanados, la crema de...

1. Mezcle la carne de res y la de cochino con el arroz, la mantequilla, pimienta y sal. Saque con mucho cuidado las hojas de parra del frasco y colóquelas con las venas hacia arriba. Las hojas de parra las puedes conseguir en una tienda donde vendan ingredientes árabes, si no las encuentra puede sustituirlas...

El muchacho es un tipo de corte de la parte trasera de la res, muy jugoso e ideal para cocinarlo tanto asado como en salsa. En esta receta de RecetasGratis.net te enseñaremos a preparar este muchacho a la naranja de forma fácil, ¡sigue leyendo! Autora de la fotografía: Sofia

Limpie la carne. En una olla de fondo grueso, en donde la carne quepa cómodamente, caliente el aceite, sofría la cebolla durante 3 minuto. Hágala a un lado y en la misma grasa dore bien la carne por todos los lados. Vierta la crema de champiñones sobre la carne y, dándole vuelta ocasionalmente,...

No dudes en probar este rico plato de cochino frito de Venezuela y acompañarlo con arroz, ensalada, unas cachapas o yuca frita para completar tu menú. ¡Sin duda está riquísimo y es súper fácil de hacer! No te puedes perder el paso a paso que te enseñamos en RecetasGratis y dejar de probar este cochino...

1. Mezclar todos los ingredientes para el marinado y cocerlos. Cuando se haya enfriado echar en el la carne (debe estar completamente cubierta) y dejar reposar en la nevera durante 4 días. 2. Secar bien la carne, salpimentarla y dorarla en aceite muy caliente hasta que esté bien marrón. Añadirle el caldo...

La carne se corta en trocitos pequeños se adoba con los ajos y unas ramitas de perejil picados y se sazona con sal.Se rehoga en una cazuela con aceite caliente. Se añaden los puerros en trozos, las cebollas peladas y enteras y las zanahorias peladas y cortadas en trozos largos. Luego se frie todo...

Mezcla la salsa para carne, la mostaza y las hojuelas de chile seco. Coloca los filetes en un plato no metálico o en una bolsa de plástico. Agrega la mezcla con salsa para carne, dale la vuelta para cubrir ambos lados del filete. Tapa o dejálos en la bolsa plástica. ENFRIA 1 hora para marinar,...

Poner en una fuente de horno, untar con mantequilla o con manteca, la carne cortada a dados y los huesos troceados. Poner a dorar en el horno caliente. Remover a menudo hasta que el conjunto haya adquirido un bonito color asado. Mientras tanto, poner en una brasera las verduras cortadas en rodajas...

En árabe la palabra malfuf significa envuelto. Las recetas que siguen a continuación tienen la misma esencia, es decir envuelven a un mismo relleno pero con distintas formas de preparar las hojas y también de cocinarlo. Para resumir y facilitar éstas recetas, a continuación se expone la receta del...

Una receta fácil y rápida, perfecta para que los niños coman carne o para ti, un día que no quieras perder mucho tiempo en la cocina. Las albóndigas fritas en salsa de tomate son un plato perfecto para cualquier ocasión ya que los puedes combinar con lo que quieras. Esta receta de albóndigas con tomate es uno...

En esta receta aprenderás a preparar una elaboración al más puro estilo mexicano, se trata de un tipo de relleno para tacos denominado tinga. Es muy fácil de hacer y el resultado unos tacos espectaculares. Sigue leyendo y cocina con RecetasGratis.net este increíble relleno para fajitas y tacos.

Salpimentar la carne y dorarla en aceite. Verter el jerez y cocer 2 minutos. Agregar las ciruelas, el zumo de 3 naranjas, un cúbito de fondo de carne, la mermelada, el zumo de limón. Cocer a fuego suave, hasta que la carne este tierna. Retirar el solomillo y cocer la salsa durante 10 minutos mas...

Se precalienta el horno a 200° durante unos minutos. Se atan los solomillos para que conserven buena forma durante el asado, se untan con mantequilla, se ponen en una fuente refractaria y se introduce en el horno caliente durante 10 minutos, dándole la vuelta varias veces para que se doren por todos...

Se ponen a remojo los boletus durante un cuarto de hora por lo menos, luego se sacan del agua ( reservándose esta ) y se fríen con aceite de oliva con cuidado porque se pegan y se pasan , se retiran del fuego y se le añade la nata vegetal y se salpimientan , se ponen a fuego lento durante 10 minutos...

Para saber cómo se limpian los riñones para cocinarlos échale un vistazo a esta snsilla receta de riñones de cerdo al ajillo que te proponemos en RecetasGratis y conseguirás un plato exquisito y muy fácil de elaborar siempre que te apetezca.

Marinar la carne con jugo de naranja agria, sal, ajo, orégano y comino. Dejar reposar durante una hora. Colocar la pierna con la maceración en el horno a una temperatura de 120 grados centígrados. Hornear durante dos horas y media aproximadamente. Cortar en lonjas o rebanadas largas y servir bañado...

Tras macerar la pierna con sal y pimienta durante 24 horas se hornea en una placa, previamente embadurnada con la manteca, dándole frecuentes vueltas. Transcurridos 45 o 60 minutos se retira y se desprende la grasa. A continuación se ponen en el fondo de la placa la cebolla cortada a trozos, los ajos...

Sancocha las patitas en suficiente agua hasta que se pongan tiernas. Separa la carne del hueso, y luego córtala en cubitos. Reserva el caldo, que te va a servir después. En una cacerola con aceite o manteca dora la cebolla, el ajo, los pimientos y la pimienta. Cuando esté bien rehogado, le añades...

Pica las nueces no muy finas, puedes trocearlas incluso con un cuchillo si lo prefieres. Aparte, pon a cocer las patatas para realizar un puré con ellas. Añade a la olla donde tienes las patatas la mantequilla y la leche. Mientras se cuecen, retira la piel de la morcilla de arroz. Aparte, rehoga la...

Aprende a cocinar morcillas de forma diferente, potenciando su sabor con una deliciosa salsa con pimientos del piquillo y ajo. Foto referencia: Berts @ldar - Flickr

Aunque las manitas de cerdo constituyen un producto desconocido para muchos, lo cierto es que también representan una pieza de carne que da pie a múltiples preparaciones. En esta ocasión, en RecetasGratis.net, te enseñaremos a cocinar manitas de cerdo rellenas de langostinos y, además, te ofreceremos...

Previo lavado. Dejar los sesos de remojo para que suelte la sangre coagulada durante unos 20 minutos en un bol con un buen chorro de vinagre y agua bien fría . Seguido esto lavar con cuidado para que no se desmoronen debajo del chorro de agua y sacar todos los restos de sangre y la telilla. Una vez...

Este lomo de cerdo en manteca colorá es un plato típica de la comida de los Montes de Málaga, y de otras regiones del sur de España en general. Si quieres saber cómo prepararlo no dudes en echarle un vistazo a este paso a paso de RecetasGratis y conseguirás un sabroso lomo de cerdo en manteca o de los Montes...

Condimentar el lomo de cerdo ahumado (no requiere mucha sal) con las especies y el ajo. Dejarlo marinar al menos una hora. Una vez reposado, depositar en una asadera grande con bastante vino blanco y llevar a horno a 200º C. unos 45 minutos o más. A medida que se evapora el vino, debe agregarse un poco...

Previamente el lomo se corta en trozos tipo salteado. Dejar macerar por más de una hora los champiñones crudos en el vino tinto para que absorban el vino. La carne se sazona con pimienta, ajos y sal y se va friendo a fuego lento en el aceite, mientras que los champiñones se van friendo en mantequilla a...

Re-leyendo de «La Venturosa» (Novela costumbrista de Ramón Manrique) "...¡Y a comer a casa el asado tradicional! Su preparación requería un meticuloso proceso. Matado el animal, se le desollaba y despresaba. Perniles, costillas, cabeza y tronco de la lechona recibían la consagración ritual de las...

Se desangra al matarlo y se guarda la sangre para las morcillas. Despues de removidas las visceras se procede a desprender con mucho cuidado el cuero dejando una capa de tocino de un centimetro pegado al cuero. Se sala generosamente por dentro (esto es importante para que tueste el cuero y coja color...

Si no sabes cómo preparar lacón fresco cocido no te pierdas esta receta porque es ideal para ti. Se trata de un lacón cocido con patatas, puerros y berzas muy sabroso y consistente para aquellos días en los que te apetece un buen plato de cuchara. Sigue los pasos que te mostramos en RecetasGratis y prepáralo...

Preparar el adobo de la siguiente manera: Poner en el vaso de la batidora la cebolla y los ajos. Verter el aceite y triturar. Añadir la salsa inglesa y el zumo de naranja. Salpimentar. Añadir el orégano, tomillo y el laurel. Quitar el exceso de grasa de la carne. Frotar la carne con el limón...

En una sartén con una cucharada sopera de mantequilla de saltean los champiñones bien limpios y laminados con un poco de sal. En otra sartén se doran con mantequilla las lonchas de jamón, una a una y por ambos lados. Una vez doradas se colocan todas juntas en la sartén y se flamean con el brandy.

El jamón no es más que la pierna del cerdo y se suele llamar también pernil en algunos países del Caribe. Uno de las formas más tradicionales de prepararlo es al horno y es que el jamón asado o pernil al horno es un plato delicioso que bien vale la pena las horas de preparación que tiene.

Dorar los filetes con tres cucharadas de mantequilla. Con la otra cucharada de mantequilla untar una cazuela de barro. Cocer el maíz. En una sartén con las dos cucharadas de aceite, sofreír la cebolla y el ajo picado fino. Añadir el tomate y medio vaso de agua. Dejar cocer unos minutos. Añadir...

Te enseñamos a preparar uno de los platillos más populares de la región Noreste de México, el exquisito filete a la tampiqueña. Esta elaboración se elabora con carne asada de res y se acompaña con enchiladas y frijoles, aunque en algunos lugares se suele acompañar con más guarniciones, como por ejemplo con...

En una sartén, con 50 gr. de mantequilla, dorar las chuletas hasta que estén hechas por dentro y hayan tomado buen color. Entonces, sacarlas y echar en la sartén 1 litro de agua y dejar hervir un minuto, raspando el fondo para despegar todo lo dorado adherido. En cacerola, derretir los 75 gramos de...

Dora las chuletas de cerdo en aceite bien caliente. Aparte, corta la piña en rodajas, habiéndole quitado previamente el corazón. Filetea la cebolla. Cuando estén doradas las chuletas, retira todo el aceite que puedas de la sartén y agrega la piña y la cebolla. Deja cocinar hasta que la piña y la...

Hervir los chorizos en la leche hasta que estén cocidos , aprox. 30 minutos y dejar enfriar. Hervir las papas con cáscara en agua y sal y dejar enfriar. Picar la cebolla puerros y ajos y sofreír en aceite de oliva hasta que la cebolla esté translúcida, agregar los chorizos cortados en rebanadas...

La chanfainita es uno de los platos bandera de la gastronomía peruana. Se trata de un guiso muy popular hecho a base de bofe, el pulmón del res, y la variedad peruana de papas, las yungay. Existen infinidad de versiones y formas de acompañar este plato simbólico de Perú, aunque la más tradicional viene...

Escoges un lechón que no sea muy gordo ni muy flaco, es mejor comprarlo ya sacrificado y limpio. En un recipiente aparte mezclas todos los ingredientes del aderezo, con el cual recubrirás íntegramente el lechón, para adobarlo de un día para otro. Al día siguiente de haber hecho esta operación pones...

Enjuague las costillas y escúrralas; corte para separar cada costilla; luego corte transversalmente a un largo de 3 centímetros, aproximadamente. Caliente la sartén y agregue dos cucharadas de aceite; deje que se caliente bien; añada la cebolla y fría sin dejar de menear hasta que suelte el aroma.

Licuar la miel y añadir la salsa de soja, el tomate concentrado, y los ajos prensados. Salpimentar la mezcla y añadir el pimentón. Lavar las costillas y secar. Sazonarlas con sal y pimienta. Untarlas con la mezcla. Envolverlas con papel de aluminio y dejar en maceración durante una hora. Colocarlas...

La piel del cerdo, desposeída de toda su grasa, se pone a cocer con un poco de sal y las especias y/o picante, para darles el gusto deseado. Después de bien cocida la piel, se pone a secar en un lugar seco y bien ventilado, terminado el proceso de secado, que es cuando la corteza está bien dura y quebradiza,...

Se sala bien la cabeza por dentro y por fuera y se le pone una manzana en la boca. Se unta de aceite la fuente y se cubre el fondo con las patatas cortadas en ruedas de 1 cm. de grosor y se salan. Se pone la cabeza bocabajo y con el horno ya bien calentado, cuando aún haya fuego pero quede poca leña...

Deshacer la levadura en un poco de agua templada (cuando se dice templada quiere decir templada) y una pizca de sal. Con la harina se hace un buen montón, se abre el centro y le añade la disolución de la levadura y el resto del agua. Con una cuchara o con la manos se remueve hasta la desaparición...

Se ponen a remojar los chiles en agua muy caliente durante 10 minutos; después se licuan con las especias, el jugo de las naranjas y el vinagre, se cuela y se le añade sal al gusto. La carne se coloca en una cazuela y se baña con la salsa y se deja reposar de un día para otro. Al día siguiente se pone...

¿Te gusta el cerdo y te gusta la comida mexicana? pues en RecetasGratis.net tenemos algo para ti, la receta del asado de puerco estilo Minero te encantará. Aprende cómo hacer la típica salsa con chile pasilla y chile cascabel y prepárate a disfrutar de un estupendo plato hecho con carne de pierna y costilla...

Licuar las hierbas, ajo, pimientos, sal , pimienta, comino, pimentón. Cubre bien la carne con este aliño y déjalo macerando por lo menos una hora. Freír la carne y una vez dorada ligeramente añade la cebolla; luego viértele la mezcla donde reposó la carne, y también la chicha. Encima coloca las patatas.

Machacar la pimienta en el mortero. Sazonar con sal los solomillos y ponerle mucha pimienta por ambas caras. Dorar la carne en una sartén con la mantequilla. Cuando esté dorada, agregar el brandy y prenderle fuego. Dejar que se apague por si solo. Añadir los puerros y dejar que se doren.

Sazonar la carne con sal y pimienta negra. Freírla a fuego fuerte con un poco de aceite. Cuando esté muy dorada por ambas partes añadir el jerez y flamearla. Añadir el zumo de naranja, el caldo, la mostaza, la jalea, la naranja cortada en gajos y las ciruelas pasas. Cocerlo a fuego suave durante...