Recetas de Guiso

Uno de los platillos típicos arequipeños es la matasquita de carne, el nombre proviene de la palabra coloquial que hace referencia a un guiso con verduras. Este delicioso platillo es conocido en toda la provincia de Arequipa y se puede encontrar en las famosas picanterías arequipeñas. Un delicioso, económico...

Este delicioso guiso suele consumirse como almuerzo en la mayoría de los hogares peruanos, ya que es una opción económica y rápida que no requiere de ingredientes difíciles de encontrar. Se consume desde hace muchísimos años, se dice que se creó durante la influencia de los migrantes italianos. El picante...

Si quieres un almuerzo rápido y nutritivo, puedes elaborar un guiso fácil de quinua con queso. Este platillo contiene quinoa blanca cocida junto con un tradicional aderezo de ají amarillo, cebolla, ají panca y ajo, además de queso fresco. La quinoa es un cereal que crece en los alrededores del lago Titicaca...

Durante el frío invierno se acostumbra a buscar diferentes recetas que pueden ayudarte a entrar en calor. La mayoría prefiere un guiso, y uno de los más nutritivos en Perú es esta receta que te proporcionamos. En cuanto a la historia del shambar es larga, pero destacamos que este plato es originario de...

El ajiaco de huevo es un plato sencillo y delicioso, una deliciosa receta que te puede sacar de apuros con ingredientes que puedes encontrar fácilmente en tu cocina. Es cierto que antiguamente el ajiaco era una sopa hecha a base de tubérculos o legumbres y en algunos casos se agregaba diferentes tipos...

El ajiaco de papa es un guiso originario de la zona andina de Perú. La combinación de ají y de papas formaba parte fundamental de la dieta de los incas, años más tarde, en el momento de la colonización, la combinación de ingredientes varió y los españoles introdujeron otros ingredientes al país, esto...

El espesado chiclayano, como su nombre indica, proviene de la provincia de Chiclayo, ubicada al norte de Perú, concretamente en la región de Lambayeque. Este platillo es de origen moche, se cree que este famoso plato chiclayano era consumido por el señor de Sipán y sus vasallos. Consiste en una especie...

La carapulcra es un plato peruano originario de Chincha, provincia ubicada en la región de Ica. Está hecha a base de papa deshidratada sancochada con un aderezo de ají panca. Además, en ocasiones dispone de carne de res, de pollo, de gallina o de cerdo. Destacamos que años atrás, este plato se consideraba...

El olluquito con carne es uno de los platos más representativos de la comida peruana. Se trata de un guiso hecho con uno de los tubérculos más antiguos de Perú: el olluco. Este platillo es de los más recurridos a la hora de armar el menú semanal de los hogares peruanos y también, desde siempre, es un plato...

La caldereta de pescado y marisco es un guiso tradicional de España lleno de sabor. En cada comunidad se prepara de una manera, pero la base de la receta siempre es la misma. No obstante, en esta ocasión nos hemos decantado por la caldereta de pescado y marisco asturiana, que se diferencia de la gallega...

El cau cau de mondongo peruano, también llamado muchas veces "mondonguito", ha sabido conquistar siempre el paladar de mucha gente que, aunque les detenga la idea de que se trate de un guiso a base del estómago de vaca (mondongo), terminan siempre pidiendo un poco más. Es un plato que representa, sobre...

Los callos a la gallega son una receta tradicional muy completa, ya que lleva garbanzos, verduras y proteínas animales. Se trata de un plato de cuchara contundente, muy sabroso e ideal para los días de frío que podemos encontrar como tapa en muchos bares. Los callos caseros tienen una elaboración un...

Para esas tardes con amigos, para un fin de semana o simplemente para cuando tengas antojo de una botana diferente y llena de sabor, esta receta de chili con carne de res es una excelente opción. El chili es un tipo de sopa muy espesa preparada con carne y una salsa picante, es muy popular en el norte de...

El otoño y el invierno son época de alcachofas, así que es una excelente oportunidad para aprovecharlas, pues están más deliciosas y tiernas. Por eso, en RecetasGratis queremos traerte esta opción para disfrutarlas, se trata de una receta de guiso de patatas con alcachofas. Los guisos de patatas son...

Vamos a aprender a cocinar un rico plato de cuchara muy sencillo, un guiso de patatas viudas rico y económico, ideal para esos días de invierno que es cuando más apetecen estos platos. Esta receta tan tradicional consiste en un guiso de patatas solas, siendo este el motivo por el que se llaman "viudas",...

Cuando llega frío, solemos comer platos de cuchara y comidas que nos hagan entrar en calor. Esta vez, para ello, te traemos un platillo que te va a sorprender muy gratamente, tanto por su sencillez como por su sabor y por lo económico que es. Esta receta de patatas revolconas o patatas meneás es muy...

El plato que preparamos en esta oportunidad es algo inusual, aunque muy conocido en lugares de España como Zamora y Cuenca, puesto que suelen servirlo como tapas en cualquier bar de la zona. Se trata de una receta de crestas de gallo guisadas, una preparación de casquería que también puede servir de aprovechamiento. Se...

El tomaticán es un plato tradicional chileno, ideal para el verano, cuando se cosecha el choclo (maíz tierno), aunque también se puede hacer con maíz congelado. Su ingrediente principal es el tomate, que le da nombre, color y textura. Aunque se suele preparar con verduras como acompañamiento, también...

La coliflor saltada o saltado de coliflor es uno de los platos más sencillos de la gastronomía peruana. Por supuesto, la facilidad para prepararlo no le impide ser delicioso y nutritivo. Se prepara con relativamente pocos ingredientes y es bastante rápido. ¡Es una receta para sorprender! Una de sus ventajas...

Lo más interesante de las recetas regionales es que todos tienen una versión diferente, aunque a la vez, sean el mismo plato. Por supuesto, esta receta de guiso de arroz argentino no es una excepción. Algunos prefieren carne, que es la manera más extendida de prepararlo, pero otros utilizan pollo, chorizos,...

Esta receta de alubias con perdiz es un plato único y perfecto para meses de frío, aunque hemos de reconocer que se hace irresistible si te lo ponen delante en cualquier estación del año, gracias a sus aromas y sabores muy especiales. Por ello, en RecetasGratis calentaremos motores y pondremos en marcha...

En RecetasGratis, te invitamos a preparar esta sustanciosa receta de guiso de lentejas ideal para las noches de invierno. Es muy simple de preparar y sumamente deliciosa. La panceta es casi un ingrediente obligado, pero los ingredientes se pueden elegir a gusto de los integrantes del hogar: con chorizo colorado,...

Patatas guisadas con costillas adobadas, un plato casero de cuchara lleno de sabor, perfecto como entrante o como plato único. No hay que renunciar a estos guisos que se pueden hacer todo el año, puesto que los ingredientes son muy sencillos y básicos y aportan un extra de energía y nutrientes. Este plato...

La falda es un corte de la carne de res muy utilizado en Latinoamérica, sobre todo en los platos que llevan carne deshebrada o mechada, pues es muy fácil de desmenuzar una vez ha pasado por una primera cocción. Es el corte que utilizaremos para esta deliciosa receta de carne con chile colorado, un plato...

En esta ocasión, en RecetasGratis traemos para ti una increíble y práctica preparación, cuyo ingrediente principal es el huevo, lo que la hace una receta sencilla y muy accesible. Además, es una preparación que queda perfecta para un desayuno muy completo o una cena al cierre del día. Se trata de una...

Un delicioso plato de arroz con habichuelas, un guiso sencillo y muy completo. Preparar platos de legumbres con arroz es una buena opción para hacer platos completos, además quedan muy buenos. El arroz va bien con todas las legumbres, por ello encontramos recetas que lo cocinan con garbanzos, lentejas,...

Es posible que desconozcas la versatilidad de las mollejas de pollo, así como su delicioso sabor. No es un ingrediente usual en muchas cocinas, pero en esta ocasión, prepararemos una receta de mollejas de pollo guisadas que te hará considerarlas en el futuro, si aún no las usas. De esta forma, la próxima...

Los aromas que desprende esta receta de guiso de calabaza impregnarán tu cocina y convertirán tu hogar en un verdadero refugio de otoño. En RecetasGratis, ya tenemos ganas de abrigarnos y disfrutar de preparaciones calientitas y llenas de calor hogareño. Por eso, te traemos este guiso de cocción lenta...

El estofado es una comida de cuchara que se prepara, normalmente, para los días más frescos porque nos permite regular la temperatura corporal. No obstante, también es un plato que podemos consumir en cualquier mes del año, ya que está delicioso y es muy nutritivo. Para ello, podemos hacerlo de ternera,...

El níscalo o rebollón es un hongo muy común en España y sus nombres varían según la región. Se oxida con facilidad, por lo que puede tomar un color verdoso, pero sigue siendo comestible. Se pueden encontrar por los bosques y pinares durante el otoño, especialmente, después de los días de lluvia, ya que...

Las papas con choco son un guiso muy típico de la región de Andalucía, especialmente de Cádiz. Se trata de un plato caliente fácil de preparar y muy rico, ideal para el día a día pero, sobre todo, para los días de frío, pues nos reconforta y nos ayuda a recuperar fuerzas. Además, es muy digestivo dada...

El mafé es un guiso tradicional de la cocina senegalesa que consiste en una de las variaciones de los guisos de frutos secos populares prácticamente en todos los países de África. Es un guiso hipercalórico, es decir, lleva varios ingredientes que aportan una gran cantidad de calorías. Sus ingredientes principales...

Este estofado de espinacas con crema de cacahuetes es una receta inspirada en la gastronomía de África, en la que predominan ingredientes sencillos y de la tierra. A primera vista puede parecer una combinación extraña, pero queda un estofado delicioso y cremoso. Es una receta vegana para los amantes de la crema...

El rancho canario es un guiso hecho a base de fideos, papas y carne tradicional de la gastronomía canaria. Es un plato contundente, ideal para el invierno y los días de frío. Es muy sencillo de preparar, además esta versión vegana con seitán como sustituto de la carne es más saludable y te va a encantar....

El guiso de verduras y legumbres es un plato muy completo y lleno de nutrientes, vitaminas y minerales, puesto que combina en sí las proteínas vegetales saludables, los carbohidratos complejos y la fibra digestiva. Suele ser un plato fácil de preparar ya que puedes combinar las verduras y legumbres que...

Cuando el frío llega a las calles los platos de cuchara llegan a nuestras mesas, ¡nada apetece más que un buen plato calentito cuando llegamos a casa! En RecetasGratis os enseño paso a paso a preparar estas patatas guisadas con calamares que son muy sencillas y ricas y se pueden dejar listas con antelación,...

Los garbanzos son muy populares en la cocina mediterránea, dan base a famosos platos como el cocido o el potaje madrileño, los garbanzos con espinacas o en vigilia, etc. Antes de cocinarlos necesitan pasar una noche entera en agua con un poco de sal. Como cualidades, presentan un color y un sabor apetitosos,...

Esta receta de guiso de patatas con chorizo es un plato sencillo y económico, muy parecido a las patatas a la riojana, una preparación tradicional de la Rioja. Es un guiso que lleva muy pocos ingredientes básicos que solemos tener listos en la cocina, así que si no sabes qué preparar y no tienes tiempo de...

La receta de carne con papas es un guiso muy típico de la gastronomía de las Islas Canarias. Consiste en un guiso con mucho sabor que combina los ingredientes más básicos de cualquier hogar que son patatas y la carne, que se cocinan en una salsa muy sabrosa. No existe receta exacta y los ingredientes...

Si quieres preparar un delicioso olluqito peruano casero no te pierdas este paso a paso que comparte en esta ocasión con RecetasGratis Efrain Mayolo Soto con el que podrás conseguir un plato de olluquito con pollo para chuparse los dedos. El olluco peruano es un tubérculo con muchas propiedades beneficiosas...

Dentro de las legumbres, los garbanzos se consideran los de más fácil digestión, quizás debido a que estimulan los jugos gástricos. Tienen un importante efecto anticolesterol y son muy recomendables para las personas con sobrepeso o hipertensión. Su contenido en lípidos es muy bajo y aportan vitaminas...

Continuando con las recetas vegetarianas, os traemos este estofado de verduras. Es una receta que aporta muchas vitaminas y minerales, y apenas contiene grasa. Este plato vegano es ideal para que los niños se acostumbren a comer verduras de una manera diferente. En RecetasGratis.net os mostramos cómo elaborar...

En esta ocasión os presentamos un guiso de curry de judías verdes elaborado sólo con verduras. Esta receta vegana aporta multitud de vitaminas y un sabor especiado delicioso. No os perdáis el paso a paso de este plato diferente que podrás servir a cualquier hora! como guarnición o principal a la hora de...

Las verdolagas tienen un sabor ligeramente ácido-salado, se consumen crudas en ensaladas o guisadas. En esta ocasión en RecetasGratis.net te mostraremos cómo elaborar unas clásicas verdolagas en salsa verde.

La costilla de cerdo es una carne muy sabrosa y económica que se presta a crear numerosos platos. En RecetasGratis.net vamos a cocinar estos fideos con costilla, una receta estupenda para poder comer caliente en estos meses de otoño que nos esperan. Veréis que la preparación no toma mucho tiempo y el...

Aprendí esta receta de patatas en un pueblecito de La Rioja, Lumbreras, en pleno Cameros. Se trata de uno de los platos más tradicionales de la gastronomía española, además de sencillo y sabroso. Es ideal para combatir las bajas temperaturas durante los meses de frío, pues se sirve muy caliente y nos...

El aporreadillo es carne seca, deshebrada revuelta con huevo, con salsa roja o verde. A diferencia de otros platillos, este no es para festejos, sino para todos los días. Aunque se dice que es de origen michoacano, lo cierto es que varios estados de la región de Tierra Caliente comparten este tradicional...

En esta ocasión vamos a realizar un guiso con frijoles rojos, al cual le añadiremos un poco de carne molida para dar un toque de sabor y textura a la receta. Veamos el paso a paso que en RecetasGartis.net te mostramos y prepara con nosotros este increíble guiso de frijoles con carne.

En esta receta traemos una opción diferente con un ingrediente muy utilizado en la cocida brasileña, los frijoles negros. Así pues, vamos a realizar un guiso de frijoles negros con carne utilizando como base un sofrito sencillo y añadiendo carne molida para finalizar la receta. Vamos a ver los ingredientes...

Esta receta es muy popular en España, vamos a realizar un guiso básico con un poco de fumet de pescado, filete de pescado blanco y vino blanco, todo acompañado con fideos. Acompáñenme y vamos a ver el paso a paso de esta sencilla pero deliciosa receta ideal para estas fechas de Semana Santa, los fideos...