Receta de Chupín de camarones
Ingredientes:
Cómo hacer Chupín de camarones:
Previamente se pelan los camarones y se ponen a sancochar las conchas para hacer un consomé.
Este consomé se cuela y se desechan las conchas manteniendo el consomé en fuego lento.
Mientras tanto, se pelan las papas y se cortan en daditos de aproximadamente 1 cm.
Estos se añaden al consomé junto con la tasa de arroz y el maiz en granos aumentando el fuego.
Aparte, se licuan la cebolla, el pimentón, los ajos, el cebollín, el cilantro, el perejil y el ajoporro.
Esta salsa se sofrie en el aceite; y a éste sofrito le vamos a agregar los camarones pelados.
Una vez sofritos los camarones y verificando que las papas y el arroz estén blandos, le vamos a agregar los camarones al consomé, la cucharadita de comino, las hojitas de laurel y la sal y la pimienta al gusto.
Por otro lado, se pone a calentar la leche y cuando ésta esté hirviendo se la agregamos a la sopa enseguida, bajando el fuego a fuego lento y la dejamos cocinar por 5 minutos más antes de retirarlo del fuego.
Para servirlo, se colocan daditos de queso blanco duro de aproximadamente 1 cm en el fondo de un plato hondo y encima se sirve el Chupín de Camarones bien caliente.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 1,27 kcal
- Proteínas: 74 g
- Grasas: 54 g
- Carbohidratos: 118 g
- Fibra: 1 g
