. coloque sobre 1 hoja de plátano (banano), 2½ cucharadas de masa de maíz, colocándola en el centro, déle forma circular y agregue en el centro un poco de la salsa (B) de tomate cocida, carne de gallina o pollo, 1 cucharadita de zanahorias, 1 cucharadita de papas, 4 alcaparras, 2 aceitunas, 4 garbanzos. Una los dos extremos de la hoja enrollando y sellando el contenido; presione los extremos hacia el centro, doblando para envolver, dándole al tamal la forma de una almohada
Nivel: Bajo
. Preciosa mujer……Ahora si hay que comerte, dorada, espectacular, apetitosa, es decir una gallina desnuda de fiesta, bien vestida y mejor acompañada, presidiendo la mesa y rodeada del brillo de las copas y el fulgor de las velas, a deleitarse el paladar con esta deliciosa carne digna de los dioses, preparada con una apetitosa combinación de hierbas y frutas.
Nivel: Alto
Se agregan las verduras en pedazos grandes o enteros, se llevan a fuego fuerte por unos 30 minutos o hasta ablandar las verduras. En el momento de apagar el fuego de tu pasión le agregas un atado de compuesto (Yerbabuena, perejil, y cilantro) y a disfrutar este rico hervido de gallina o como dijiste que lo ibas hacer (Dos muslos, como los tuyos como me los imagino gustosos, apetecibles y llenos de lujuria. los tuyos son un portento de sensualidad… Nivel: Medio
Se prepara una vinagreta batiendo vigorosamente en un frasco el jugo de cebolla, el aceite, la salsa inglesa, el vinagre, la mostaza, el azúcar, la pimienta y la sal. En un envase grande, con una cucharada de madera, se mezclan la gallina, las papas, la zanahoria, el nabo, los espárragos, 1 taza de guisantes, la manzana y la vinagreta. Se revuelve muy suavemente hasta que todo quede muy bien mezclado
Desmenuzar la carne en pedacitos pequeños y reservar. En una fuente, poner la gallina, patatas, zanahoria y espárragos. Añadir la mitad de los guisantes y la manzana
Aliña todo con es resto de la vinagreta. La gallina se emplea principalmente en la elaboración de caldos y sopas, debido a que su carne es bastante dura. De todas formas merece la pena utilizarla porque aporta un sabor intenso a los platos
Una vez pochado, le agregamos un vaso de vino blanco y el jugo de trufa (100 gr. ), 2 cucharas de harina y el caldo de cocción de la gallina. 3 terminación del platoSe pone la salsa a calentar y mientras, cocemos los raviolis durante 3 min
Ingredientes de la receta . 1 gallina de 2,5 kg limpia y cortada en presas 2 tazas de aceite 3 cdas de papelón 1 pimenton picado pequeño 10-12 ajies dulces picados 3 cebollas grandes picadas 4 ramas de cebollin 1 cda de ajo machacado 3 tomates maduros sin piel picados en trozos pequeños 2 1/2 lt de agua caliente 2 cdas de sal 4 tazas de arroz 1 cda de encurtidos 3 cdas de alcaparras Pimienta y comino al gusto. Se calienta en una olla la mitad del aceite con el papelón hasta lograr un caramelo
Ingredientes de la receta . 1 gallina de 2,5 kg limpia y cortada en presas 2 tazas de aceite 3 cdas de papelón 1 pimenton picado pequeño 10-12 ajies dulces picados 3 cebollas grandes picadas 4 ramas de cebollin 1 cda de ajo machacado 3 tomates maduros sin piel picados en trozos pequeños 2 1/2 lt de agua caliente 2 cdas de sal 4 tazas de arroz 1 cda de encurtidos 3 cdas de alcaparras Pimienta y comino al gusto. Se calienta en una olla la mitad del aceite con el papelón hasta lograr un caramelo
Finalmente le agregas la leche evaporada y el queso parmesano rallado. Al servir acompaña este pimiento de gallina con rodajas de patata, adornando con huevo duro y aceitunas. También es posible servirlo con arroz graneado
Dejamos cocer durante tres cuartos de hora o más si se precisa, y se remueve con frecuencia para que no se pegue la harina. Escaldamos las almendras para quitarles la piel y las picamos junto con el ajo y las dos yemas de huevo cocido; lo mezclamos dentro de un poco de caldo caliente y lo agregamos a la gallina que se cuece en la cazuela. Lo servimos en una fuente caliente acompañado de una guarnición de champiñones salteados y verduras semicocidas y terminadas en el horno
