Ponemos una sarten con el aceite y la mantequilla, echamos la cebolla finamente picada asi como el diente de ajo,cuando la cebolla ya esta transparente (pocha) se le agrega la harina para que se tueste, cuando ya la harina pierde su color blanco añadimos la carne (ya cocida o refrita anteriormente) y la sal, sin dejar de remover empezamos a verter la leche poco a poco, cuando ya la masa que estamos haciendo se despegue de la sarten (antiadherente) tenemos lista la masaEs ahora cuando le ponemos la pizca de pimienta y de nuez moscada Esta masa la ponemos en una fuente bien extendida y la dejamos enfriarCuando este fria con dos cucharilla pequellas cogemos porciones pequeñas y la pasamos por huevo batido y luego por pan rallado
deve de quedar seca ! firme !!!. has las croquetas de esta masa en forma de tubiros de 4 cm o bolitas no se !!!. pasalas por huevo y galleta molida !!!
Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina. Sirve estas croquetas de jamón y pollo y adórnalas con unas ramitas de perejil. Entrante clasificado dentro del grupo de los fritos que debe de consumirse recién hecho
Con ayuda de una cuchara formar las croquetas, rebozándolas en harina, huevo y pan rallado. Poner a calentar el aceite en una sartén amplia e ir friendo las croquetas hasta que estén doradas por los dos lados. Dejar que escurran sobre papel absorbente y servir
Incorpore el relleno restante y mezcle con la espátula.
Por último, vierta la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo y cuando esté fría, prepare las croquetas con la técnica que le indicamos a continuación.
Cuando la pasta esté totalmente fría comenzamos a dar forma a las croquetas (redondas o alargadas) y seguidamente las empanamos con harina, huevo batido y pan rallado. Una vez formadas las croquetas, las freímos en aceite caliente, y las dejamos reposar sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
Deja enfriar la masa en heladera. Forma las croquetas, pásalas por la harina, huevo y pan rallado y fríelas en aceite caliente. Sirve con la salsa de tomate
Mezclar el resto de los ingredientes incorporándolos de a uno a la preparación anterior. Formar croquetas y pasarlas por pan rallado. Dorarlas al horno en una asadera aceitada
Extendemos la bechamel sobre una bandeja, humedecida con agua. Dejamos enfriar y formamos croquetas, pasando por huevo batido y pan rallado, y freímos en abundante aceite. Servimos sobre lechuga picada y una salsa de tomate aligerada con nata líquida
Las freímos en aceite bien caliente de pocas en pocas. Una vez que las croquetas están fritas, las sacamos a una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Las servimos en platos calientes acompañadas de una salsa de tomate
Guisamos el pescado, lo limpiamos de escamas y espinas y lo molemos En una sartén freímos la cebolla, cuando esté transparente, le añadimos el zumo de limón, un poco de nuez moscada y perejil, picado Todo esto lo añadimos al pescado, ya molido, en una hodilla y lo mezclamos todo bienEn un caldero, al fuego, ponemos una cucharrada de margarina, la leche y lo dejamos que se caliente unos minutos Cuando halla transcurrido este tiempo añadimos 7 cucharradas de harina y un poco de sal fina, removemos hasta que no tengamos grunos y sea una crema algo espesa
