Descongelar la masa de hojaldre Limpiar y laminar los champiñones, no muy finosPaso 2 En una sartén, saltear ligeramente en la mantequilla las láminas de champiñón, sazonar y reservarPaso 3
Hacer una mantequilla de camarones rosa de la siguiente manera Se pelan en crudo los camarones rosa, se fondea con un poco de mantequilla, una vez fondeado, se pasa por un colador fino, se estrujan las cabezas y se añade un poco más de mantequilla, se sazona y se deja enfriar removiendo de vez en cuando para que no se pose al fondo los posos de los camarones rosa). Se cortan los canapés del pan de molde y se untar con la mantequilla de camarón rosa. En el centro se ponen las colas y una alcaparra
Sacar al pan la cortesa y tostarlo En un sarten colocar la manteca y cocinar apenas unos minutos los champignones cortados en laminas muy finas,salpimentar Tomamos una rebanada de pan y agregamos champignones,tiras de morrones y espolvoreamos con albaca picada
Método. Untar los canapés de mantequilla de langostino ( se puede hacer con las cabezas y las peladuras de los langostinos a utilizar. Se pelan en crudo los langostinos, se fondea con un poco de mantequilla, una vez fondeado, se pasa por un colador fino, se estrujan las cabezas y se añade un poco más de mantequilla, se sazona y se deja enfriar removiendo de vez en cuando para que no se pose al fondo los posos de los langostinos)
Cortamos los bordes al pan y con un rodillo de estirar masa, aplastamos y estiramos hasta que quede muy fina Untamos ali-oli y en un extremo del pan ponemos un espárrago, cortamos lo que sobre y enrrollamos Cortamos el rollo en cuatro trozos, dejando para abajo la unión del pan Cortamos las aceitunas a lo largo, en dos y la pinchamos en un palillo, la subimos un poco y pinchamos el canapé y la bajamos hasta que esté pegando al pan
pan negro, 1 lata de atún, 2 huevos duros, 1/4 taza de mayonesa, 1 cucharada de mostaza, almendras, 3 remolachas, 50 g de manteca, sal, pimienta
Cortar el pan en rebandas, quitarle la corteza, tostar y cubrir con manteca, después con una pasta que se prepara así desmenuzar bien el atún, agregar la mostaza, los huevos convertidos en puré, mayonesa y condimento Trabajar bien hasta que quede un puré Cubiertas las rebanadas de pan con esta pasta, formar en el centro de cada canapé una flor con las almendras y alrededor uan corona con remolacha bien picada Nivel: Bajo
