4huevos, 10 filetes anchoas, 1cucharada colmada de mantequillabatida, 11/4pandemolde cortado,2hojas de colapez ,3/4 de taza de agua cueza los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos Vacie al agua fria Pelelos y cortelos con la maquinita especial en torrejas delgaditas Corteel pan con un moldecito redondo a la medida del huevo; Aplique la mantequilla batida ,coloque encima la torreja de huevo y sobre el huevo un pedacito de anchoa Nivel: Alto
Ingredientes
10 rebanadas de pan , 1 manzana , 100 gr de nueces molidas , 50 gr de margarina, 3 cucharadas de queso rallar 1 cucharada de perijil picado, mostaza, pimienta , 1 pimiento morrón , 2 huevos deuros , sal Preparación
Licue la manzana limpia y cortada en trocitos, las nueces , la
margarina , el queso , el ajo , perejl , la mostaza y el condimento Nivel: Alto
3º Siguiendo el orden establecido vamos untando y colocando los distintos ingredientes sobre los mini biscottes o sobre el pan tostado. El orden indicado se ha establecido para que los canapés queden deliciosos y con una presentación exquisita. Nota
Paso 3 . Canapés de paté y confitura en un cazo poner las frambuesas o cualquier fruta roja, el limón, el azúcar y agua que cubra la mitad de las frambuesas. Poner al fuego tres minutos y retirar
Sobre una rebanada de pan de molde, extender el paté, colocar una segunda rebanada de pan encima, presionad y untadla tambien de paté Decorad y cortad en diferentes formas decorativas o en 9 porciones iguales Servidlos en una bandeja cubierta por un papel de blonda Si quereis tenerlos preparados con antelación y no quereis que se sequen, cubridlos con papel de cocina y salpicadlos abundantemente con agua, hasta mojar completamente el papel, de este modo resultan tan jugosos como recién hechos
Molemos pimienta roja sobre los canapés. 2 notasEn mi obsesión (una de tantas) por tratar de hacer canapés sabrosos, exóticos, pero BARATOS, diseñé este canapé hace 20 años en el ORIOTARRA de Deusto. Ya no lo hacemos, porque da demasiado trabajo, pero en casa el tiempo no debe contar
Dividir el queso cremoso en dos partes Dejarlo a temperatura ambiente junto con el de cabra y el de roquefort durante 30 minutosPaso 2 Batir la mitad del queso cremoso con el de cabra y la otra mitad con el de roquefort Incorporar hasta que quede una crema homogénea
Se mezclan todos los ingredientes y se expande la masa bien fina para cocerla a 180º durante 20 ó 30 minutos. Una vez cocida se corta con un cortapastas redondo para luego hacer los canapés. Nota del autor Esa masa es líquida y se debe extender uniformemente y debe de quedar con muy poco grosor, 1 milímetro más o menos, en la lata que habremos puesto papel de cocción en el fondo y untar de aceite o mantequilla para que no se pegue
INGREDIENTES (para 4 personas) 100 gramos de aceitunas negras deshuesadas12 filetes de anchoas en aceite y salazón2 dientes de ajoEl zumo de medio limón
Descongelar la masa de hojaldre Limpiar y laminar los champiñones, no muy finosPaso 2 En una sartén, saltear ligeramente en la mantequilla las láminas de champiñón, sazonar y reservarPaso 3
